星期六, 5月 31, 2014

【食譜・重奏】鍋燒烤香腸

在英國的香腸,叫做sausage, 跟台灣的香腸很不一樣,風味也大大不相同。
本圖來源:http://en.wikipedia.org/wiki/Sausage

還記得貝蒂第一次到英國唸書時,這也是我第一次到歐洲大陸,看到「形狀」像台灣香腸的東西時,心中也莫名其妙的相信:這口味應該跟台灣香腸差不多。所以興沖沖的買了一盒回家,有模有樣的學巷口老伯一樣把香腸放到鍋子裡煎,想說:等一下一定可以聞到滿屋子香噴噴的香腸味,然後吃到油亮亮外表煎的酥脆的香腸。

沒想到等啊等的,香味沒有如我預期一樣的飄出來,煎出來的香腸怎麼樣也沒有酥脆的口感,反而軟趴趴的一點口感也沒有,這可是讓愛吃香腸的貝蒂失望的要命。

至於英國香腸到底要怎麼做才好吃,直到最近我才有了新的體悟。
鍋燒烤香腸

星期二, 5月 13, 2014

【法國・路易四世・農村】法式白酒燉雞Poule au pot

製作這道料理,本來只是為了提振一下我們家最近低迷的氣氛;生病的Dr.CHEN和小山豬總是胃口不好,他們的生病雖然沒有鼻塞咳嗽,但是光是病懨懨的樣子,就會讓我也忍不住嘆口氣,哀~~

找尋食譜的過程裡,發現了這一道不用花費大筆時間在廚房裡面洗洗切切的美味料理,這一道法式燉雞,源自于法國著名的君王路易四世的發明(國王發明菜耶~光是這點就值得拍拍手)。

關於這道菜,路易四世國王曾說過:「我希望我的人民每週日都可以吃一道燉雞」。於是,一隻雞和大量的蔬菜一起熬煮成類似「燉雞湯」的料理,代表著國王統治下的人民生活無虞可以吃飽。

貝蒂喜歡這道料理,除了喜歡這個有德有能的國王以外,雞湯裡也有屬於香料和大量蔬菜熬煮出來的清甜,十分好喝;煮好了以後還在生病中的Dr.CHEN也喜歡,很開心的吃吃喝喝了精光,也算是另類的一種食療。
法式白酒燉雞Poule au po

星期一, 5月 12, 2014

【省時快速方便】之嫩煎迷迭香雞肉

這連續一個禮拜以來,倫敦都在春雨綿綿的狀態下;這春雨下得人很心煩,不但不能恣意的出去走走,連假日也是一樣下個不停的雨,簡直就要把我們全家人都悶壞了....不知道是不是因為這樣的狀態,所以我家一大一小都感冒了,除了貝蒂老木以外。

小山豬的感冒和Dr.CHEN兩個人的症狀,可說是一模一樣:上吐、下瀉,外加昏睡。

小山豬的症狀來的快,先是吃進去的飯不到半個小時的時間裡,就在他一陣大哭之後通通送給地板;好不容易換好了衣服清好了地板.接下來小豬又是一陣大哭,捧著肚子像熱鍋上的螞蟻整間屋子繞來繞去,真的是小可憐一隻,因為表達能力還不是很完整,所以不管貝蒂老木問什麼,小山豬都只是一直瘋狂搖頭然後繼續讓老木我追著跑...答案揭曉了就是「烙賽」,又是得手忙腳亂洗屁股兼得換衣服.這樣的日子持續了大概3天,好不容易烙賽停了也不吐了,然後就換他老揹中獎繼續接力...

老揹中獎,貝蒂老木得一個人當兩個人用,因為老揹渾身無力昏睡一整天,然後一整天都要跟馬桶相親相愛,對於親愛的老婆和小孩,他自然也顧不得了。

在這樣的「內憂外患」下,我們家吃飯變得不大正常,兼顧病人的腸胃和沒有多餘的時間慢慢料理,所以主打省時方便又快速能夠完成!
【省時快速方便】之香煎迷迭香雞肉

星期二, 5月 06, 2014

【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵



在貝蒂工作的地方大概走路3分鐘的地方就有個不起眼的小巷子,巷弄裡有一間小吃攤,專賣麵啊飯的這些上班族最喜歡的午餐系列,貝蒂最常光顧這間小吃攤,每回我也只點那一千零一種午餐:什錦海鮮湯麵。

不論寒暑,貝蒂都會點上這麼一碗,冷的時候喝湯最好,總覺得四肢都因此而暖和了起來,加上麵、青菜加上海鮮的組合,會讓忙碌的我不至於顧此失彼失了營養均衡;夏天的時候雖然總是吃到滿頭大汗,但是卻是整日待在冷氣房裡的貝蒂感到最舒服的時候,流汗的暢快啊!

打開冰箱,隨便找一把蔬菜,然後配上冷凍庫裡的蝦仁或蟹肉,就可以煮出一碗超級有飽足感的什錦海鮮湯麵!