食譜♥甜點♥ 鬆軟綿密的甜地瓜派

最近因為有機菜箱的關係，貝蒂得動動腦想想新菜單，
有些菜又不是台灣常出現的菜，
每次都覺得“想菜單“這件事，會讓貝蒂死了好幾萬個腦細胞╮(╯▽╰)╭

不過話說回來，也因此常常都可以發現一些有趣、新鮮的唉滴兒，
算是給貝蒂這個腦袋瓜子裡注入一些活水阿...
這次這個地瓜派，就是貝蒂無意間發現的好吃食譜，
把地瓜變身為連歪果人都愛的甜點（真的！吃光光～還直說好吃） 分享給大家囉♥

不喜歡太甜的捧油們可以減糖，
不過貝蒂倒是一點也不少的通通加進去了，地瓜派沒有想像中那麼甜，
而且烘焙的過程中一直有一種“烤地瓜“的香味瀰漫整間屋子，超讚♥

鬆軟綿密的甜地瓜派

食譜 ♥ 天冷最適合吃的羊肉燉蘿蔔

自從上次去了日本超市以後，我家的Dr.CHEN突然變的很愛吃白蘿蔔♥
所以貝蒂超開心的ㄚ～終於找到一個同好了，可以瘋狂大口吃白蘿蔔....
甚麼關東煮拉、燒蘿蔔拉，不管三七二十一天天煮來吃！

只是這個東西也不是省油的燈，白蘿蔔性寒，所以貝蒂常常都被警告不可多吃，
不然依照我這種“阿婆身體“，即使產後肥油一點兒也沒有減少，
但是一到了冬天，就是四肢冰冷，到時候連隨身暖爐都救不了我>''<

既然愛吃，所以就得想想辦法，讓白蘿蔔轉個性兒，
搭配一下性情溫和的羊ㄇㄟㄇㄟ，還有一向最溫潤滋補的老薑，
一起來譜出一碗天冷最適合吃的羊肉燉蘿蔔吧♥

羊肉燉蘿蔔

食譜 ♥ 異國美食 ♥ 台味小點歐防風 ＆ 紫蘿蔔

今天晚上的餐桌上，多了兩個新客人：歐防風和紫蘿蔔。

歐防風（parsnip），據說是英國人常吃的菜，如果貝蒂沒有記錯的話，我曾經一度以為它是白蘿蔔，想買回家煮湯（當然最後當然被阻止沒幹傻事）；紫蘿蔔（purple carrot），如果貝蒂來翻譯，我一定覺得很困惑，紫紅蘿蔔，那到底是紅的還是紫的？（（暈））

不過不管怎樣，下面兩張圖給大家參考囉～這就是他們的真面目。

歐防風（來源：kklo.wordpress.com）

紫蘿蔔（來源：www.30bananasaday.com）

這是這禮拜菜箱裡的大菜（每種大概都有6根以上），到底要怎麼煮呢？貝蒂每次都會問問維基百科，到底要怎樣料理他們阿（＠““＠）

首先是歐防風的，這種菜貝蒂之前曾經料理過一次，比較不陌生，
請參考：自己做小孩零食【蔬菜薯片】

歐洲防風營養極為豐富，碳水化合物含量很高，營養與馬鈴薯類似. 與胡蘿蔔相比，歐洲防風在干物質含量上佔上風。
最特別的一點，歐洲防風是「補鉀高手」，雖然其胡蘿蔔素含量很少，但含鉀尤其豐富，在蔬菜中少有能與之匹敵的。

歐洲防風的食用方法很隨意，去掉外皮後，鮮嫩的肉質根可以切條、切絲、切片、蘸醬或色拉生食，當然也可以放在烤箱里烤或用微波烹調，其肉質不沙卻甜 得多，別具風味。歐防風含有豐富的澱粉，用其煮煮出的湯濃稠美味。除此之外，歐洲防風還可以燜煨、水煮、燒烤、榨泥糊或糖漬，甚至可以釀成酒，供人品嘗。

上次貝蒂用烤箱烤過，歐防風吃起來甜甜的呢～跟紅蘿蔔完全不同口感，令貝蒂意外。

紫蘿蔔呢？網路上面還把紫蘿蔔歸類為“進口蔬菜“呢～嘻嘻嘻～可見它在台灣應該也是少見多怪的…但是奇怪的是，討論就少了很多，連wiki都沒有？？？只有在紅蘿蔔的頁面上看到一點點關於紫蘿蔔的介紹拉～sorry～就貝蒂看來，紫蘿蔔的尺寸比紅蘿蔔小了很多，但是皮也比較細緻，感覺就像可以當作生菜一樣拿起來就嗑下肚的　(⊙＿⊙)

只是這兩道異國美食，今天要被貝蒂拿來做台味的菜餚囉～
這次貝蒂用油炸來料理這兩種蔬菜，因為阿基師有說過，如果想要保持蔬菜原味的話，
其實油炸是一個很好的方式（因為蔬菜不吃油），只要注意起鍋後吸乾油就好囉♥ 

台味小點歐防風＆紫蘿蔔

台味小點歐防風＆紫蘿蔔

  

食譜♥ 新菜單♥ 焗奶油茴香

茴香，對於貝蒂來說，很陌生。
第一次聽到看到這個東西，應該是長在香料罐子裡，
至於真面目嘛，還真的沒看過，直到這禮拜第一次在菜箱裡收到這個菜>''<

就是這個拉～有沒有很像被拔掉葉子的菜根 >''<
貝蒂這個鄉巴佬連個名字都叫不出來咧...靠近一點聞，這個菜有很重的香味，
其他的也沒有甚麼不同，
對於自己第一次要做這道菜，真的是挫著等阿
因為貝蒂只知道它的風味特殊，所以大部份都拿來當作香料、去除腥味，
總是被當成配角的菜要變成主角，只能說：劉姥姥進大觀園，頭一回吶*^﹏^*
這一道焗奶油茴香，是從外國食譜上找到的，加上貝蒂改了一些內容，
相當簡單的過程，加上又簡短的時間就可以完成，
貝蒂一整個大推推推推推！！

焗奶油茴香

食譜♥我愛阿基師♥ 乾煎鮭魚

這禮拜剛開始，
貝蒂就收到在英國的第一次訂購的有機蔬菜，一整箱呢～超級令人興奮的，

這個一小步或許對別人來說很稀鬆平常，
但是對於貝蒂而言卻是個不得了的個人理想的實踐
像是我在文章裡提到的：

“超市帶給我們太多的便利，卻也讓這個世界變得很不公平，第三世界國家的人民拼命種植出口的水果（or作物），但是自己的人卻窮得連吃都吃不飽。

我們則是很可憐的被超市控制著，買著從西班牙來的菠菜、巴拉圭來的香蕉、義大利種的白米、烏干達來的衣服...卻沒有一樣是腳下踩著的土地種出來的作物“
（出自於貝蒂臉書粉絲專頁 www.facebook.com/BettyHou.liveinUK ) 

哈哈～但是這個跟今天的食譜有什麼關係呢？
當然有囉～菜箱子裡有很多菜都是貝蒂沒有煮過（甚至沒有看過）的菜種，
為了這些蔬菜能夠化成美味的食物進到肚子裡，
看樣子貝蒂這陣子應該又要好好認真的鑽研食譜囉 <(￣︶￣)> （我的話聽起來有沒有很滿意的樣子，嘿嘿嘿）

這道阿基師的乾煎鮭魚，我拿菜箱子裡的“雙孢磨菇“（Portobello Mashroom）、鴻禧菇、和新鮮干貝來當佐菜。

乾煎鮭魚

 

食譜♥我愛阿基師♥（湘菜）左宗棠雞

這幾天貝蒂閒來無事突然轉到電視<笑林練舞功>這個節目，
原來是我喜歡的鐵獅玉琳瓏續集吶♥
彭哥和許效舜兩個搭檔起來，還是跟我記憶中一樣好笑<(￣︶￣)>
這集剛好講到中菜裡面的五大菜系（也有人說四大菜系的樣子）
一聽到吃的，精神都來了，趕緊正襟危坐好好學一下知識阿~

中國歷史悠久的烹飪技術，還真的不是普通厲害，每一道菜講出來都是赫赫有名如雷貫耳的，
在英國大部份中菜餐廳裡，經常出現的也是【粵菜】和【川菜】這兩大類了，
所以這道左宗棠雞，又稱做左公雞 or 左雞，
好像是貝蒂食譜裡面第一次出現的湘菜喔（也就是蘇菜系），在李安導演的<喜宴>電影裡面似乎也出現過。
簡單的google一下，分享一下貝蒂學到的左雞小知識吧！
 
左宗棠雞的發明人是彭長貴。1970年代的臺灣臺北，時任行政院長的蔣經國某日辦公到極晚，夜帶隨從到彭長貴開設的彭園餐廳用餐。餐廳原本正準備打烊，當日高檔食材都已用盡，只剩雞腿稍稱堪用。彭長貴只好臨場創作，將雞腿去骨切丁，又將辣椒去籽切段，先炸熟雞塊瀝乾，然後以辣椒、雞塊、醬油、醋、蒜末、薑末、蔥末拌炒均勻，最後勾芡並淋麻油，即成一道新菜色。蔣經國食後甚感美味，詢問菜名，彭長貴隨機應變，說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的一道炒雞塊，借用左宗棠之名為這道菜加持，於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的招牌菜，而蔣經國翌日起，也向其他的黨政要員宣揚此
道菜的美味，故名噪黨、院，一時轟動。

是滴♥♥♥～這就是貝蒂今天要做的左宗棠雞囉～

左宗棠雞

食譜♥（中式）咖哩香煎雞柳條

貝蒂很愛吃咖哩，尤其是“～咖哩飯“系列的，更是貝蒂來到英國以後，思鄉菜必點♥♥♥

之前就在格子裡，分享過不少關於“咖哩“的菜哩

像是～綠咖哩椰汁雞、咖哩雞肉蓋飯（貝蒂最愛）、咖哩焗花菜和電鍋版的咖哩雞喔

不管是日本料理店、還是印度阿三店，幾乎每到必點吶♥

歪果人對於咖哩似乎也很買單，貝蒂的很多朋友們都愛吃咖哩耶♥

話說，咖哩這個東西，可真是個好物，不但可以促進食慾、

聽說還可以促進排毒和預防癌症的強大功效！

今天的這一道雞柳條配上濃香咖哩，在做法上面滿簡單的<(￣︶￣)>不是很繁複

如果你跟貝蒂一樣是個喜愛咖哩的人，那麼一定要試試喲♥

當然囉～這一道菜不論是當晚餐還是拿來下酒，都是上上之選^︿^ 

咖哩香煎雞柳條