星期四, 3月 20, 2014

❤ 食譜 ❤ 【Baking Weekend】❤ 巧克力盤子蛋糕

小山豬“玩”烘焙真的是玩上了癮,
每次玩玩具的時候也都會口中念念有詞:喇~喇~(台語:「攪拌」的意思),
更誇張的是看著貝蒂老木洗碗or洗米的時候也會說,馬麻,~喇~喇~
每次都讓我啞口無言,不知道該糾正他還是誇他很會舉一反三




這個週末的烘焙日,又是一個給小山豬練習「喇~喇~」的好時機,
巧克力蛋糕人人愛,尤其是小山豬的最愛❤過程短短不說,做出來的成品會美美的噢❤

❤ 食譜 ❤ 【Baking Weekend】❤ 巧克力盤子蛋糕


材料:(依照製作順序)
  • 50克可可粉
  • 6大匙(約90克)熱水
  • 100克奶油(室溫)
  • 275克白砂糖
  • 3顆蛋
  • 125克牛奶
  • 175克低筋麵粉
  • 1小池泡打粉
 [上面巧克力醬]
  • 3-4大匙的杏桃醬(apricot jam)室溫
  • 100CC鮮奶油(double cream)
  • 200g牛奶巧克力塊
[白巧克力裝飾]
  • 50克白巧克力塊
所需時間:60分鐘(含烘焙)


做法:

1. 烤箱預熱160-180度(有風扇者160度)。在烤盤底部鋪上一層烘焙紙備用。

圖片來源:http-//www.thepinkwhisk.co.uk/2012/02/

2. 準備一個大盆子,放入可可粉和熱水,輕輕攪拌到可可粉完全溶解,再倒入室溫的奶油攪拌均勻,接下來依序為蛋、牛奶、麵粉和泡打粉。(貝蒂全程都用手動攪拌而已,最後再用機器攪拌約1分鐘

圖片來源:http-//www.thepinkwhisk.co.uk/2012/02/













3. 把做好的麵糊倒入烤盤中,輕輕晃動一下可以讓麵糊平鋪均勻,放入烤箱約30分鐘(或以筷子插入蛋糕中央後再拔出,沒有粘黏麵糊即可)。放在室溫下冷卻約20分鐘。

4. 等到蛋糕表面溫度下降後,就可以在蛋糕表面塗上一層杏桃果醬噢❤

圖片來源:http-//goo.gl/iwDuP7

5. 接下來製作[上面巧克力醬]: 拿一個小鍋放入鮮奶油煮滾,關小火後再把牛奶巧克力剝成一小塊一小塊丟入,輕輕攪拌到完全溶解(怕巧克力燒焦的人可以關火,利用鍋底餘熱即可),稍微等待2-3分鐘讓巧克力醬冷卻一下,淋上蛋糕表面,用刷子輕輕撥勻。



6.製作[白巧克力裝飾]:利用「隔水加熱法」,把白巧克力放進鐵碗裡,下方放入熱水中,輕輕攪拌到白巧克力完全融化為止;
圖片:http-//goo.gl/2xryDA

然後利用擠花袋(可以直接利用透明塑膠袋,剪破一個角即可)畫出一條一條的橫線,再拿一根牙籤畫出一條條直線,就可以呈現出美麗的圖案囉
圖片:http-//goo.gl/p4svKY
圖片http-//goo.gl/Eq295q














不知道是不是因為貝蒂是視覺學習型的人,所以每次看到圖片的時候都覺得自己比較能夠體會作者本人的意思,這個蛋糕本身並不難做,但是在描述的時候總會覺得力不從心,這次我終於上網去找了很多製作蛋糕過程的圖片,來彌補我在做蛋糕時無法兼顧拍照的遺憾。

希望可以幫助到想自己做出美味巧克力蛋糕的人。

這個好美麗的巧克力盤子蛋糕,放置在冰箱裡一夜更好吃❤ 在冰箱裡最多保存一個禮拜喔❤