星期日, 10月 13, 2013

食譜♥ 新菜單♥ 焗奶油茴香

茴香,對於貝蒂來說,很陌生。
第一次聽到看到這個東西,應該是長在香料罐子裡,
至於真面目嘛,還真的沒看過,直到這禮拜第一次在菜箱裡收到這個菜>''<





就是這個拉~有沒有很像被拔掉葉子的菜根 >''<
貝蒂這個鄉巴佬連個名字都叫不出來咧...靠近一點聞,這個菜有很重的香味,
其他的也沒有甚麼不同,
對於自己第一次要做這道菜,真的是挫著等阿
因為貝蒂只知道它的風味特殊,所以大部份都拿來當作香料、去除腥味,
總是被當成配角的菜要變成主角,只能說:劉姥姥進大觀園,頭一回吶*^﹏^*
這一道焗奶油茴香,是從外國食譜上找到的,加上貝蒂改了一些內容,
相當簡單的過程,加上又簡短的時間就可以完成,
貝蒂一整個大推推推推推!!

焗奶油茴香

【焗奶油茴香】

時間:20分鐘(含烤箱)

食譜來源:fennel-gratin
材料:

  • 茴香菜1顆
  • 肉桂粉一小撮(原食譜是用肉豆蔻)
  • 蒜瓣4顆
  • 300ml 乳狀奶油
  • 帕瑪森起司1大匙
做法:
1. 先把茴香菜的葉瓣一葉一葉剝下來洗淨備用。準備一鍋滾水,滾水裡下2大匙鹽巴;把茴香葉瓣放入滾水中汆燙熟(約3分鐘左右)葉瓣會稍微透明一些,即可撈起備用。

2. 烤箱預熱200度,準備一個烤盤(碗),燙好的茴香葉瓣平鋪在底層,然後灑上肉桂粉、放入蒜瓣和乳狀鮮奶油,最後再上層灑上帕馬森起司。如圖:


3. 放入烤箱中烤到表面有金黃色略焦即完成喔!

貝蒂跟所有人一樣,相當期待這道菜的滋味阿~~~~
(有人跟我說茴香有個味道,恐怕不怎麼好吃阿)
恩,首先茴香香料的味道已經完全消失了耶
然後咬一咬茴香葉瓣,感覺有點像是西洋芹的口感(有粗大纖維)
但是被烤的很嫩了,所以不會很難咬斷,有點像是煮透的洋蔥那樣好入口,
配上奶油的甜香滲入了菜裡,好像在吃某一種燉菜....
結論就是:好--好---吃---喔---
希望有試過的沒試過這個菜的所有捧油們都一定要試試這菜喔
這道菜變成貝蒂家的新歡囉<( ̄︶ ̄)>