星期一, 9月 09, 2013

食譜♥(異國)新疆羊肉手抓飯之電鍋蒸煮版

一想到羊肉,大家就紛紛想到一整根的、帶骨的、香噴噴的孜然烤羊腿吧!~( ̄▽ ̄)~*
貝蒂個人也很喜歡,不過,這這這....英國的超市,怎麼沒有賣呢?
而且有股羊臊兒味道的羊肉,
大家也不見得都喜歡丫...o(︶︿︶)o

不過愛美的女生兒們可是一定要知道,
羊肉其實是一種對女生很好的肉,
不但口感和牛肉相似、但比豬肉細緻、脂肪和膽固醇含量最低(比牛肉&豬肉低)喔 ♥蛋白質含量又最高喔♥

英國的天漸漸冷了, 想做羊肉料理的貝蒂從超市裡只找到沒有帶骨的羔羊肉一盒,
這道貝蒂找了很久的資料的羊肉手抓飯,
希望可以有去濕氣、避寒冷、暖心胃,還具有補腎作用,
為了接下來長達半年的冬天,大家都要健康度過喔 ♥

製作的過程不如想像中難,
因為貝蒂使用了主婦的好朋友:大同電鍋
只要將食材事先炒好,
再跟泡過水的米一起放入鍋中蒸煮,
蒸煮的過程中,不斷地聞到羊肉+孜然的香味飄散整間屋子裡,
整個人都快餓死了....哈哈哈...
不過,聽到電鍋“叮“一聲跳起來的那一刻,
很快就可以享受零失敗的羊肉抓飯啦♥
白米飯,因為吸飽了羊肉和蔬菜的甜香,
加上細緻的羊肉口感,
難怪,要用手抓啦 ♥

新疆羊肉手抓飯


【新疆羊肉手抓飯】

材料:
  • 白米3杯
  • 羔羊腿肉500g
  • 紅蘿蔔2大根,庖成絲
  • 洋蔥2顆,切成絲
  • 孜然粉(cumin powder)1大匙
  • 百里香(thyme )1小匙
  • 雞湯塊1個
  • 鹽巴少許

做法:
1. 先將白米依照洗米方式洗淨後,在大同電鍋(內鍋)中加水,浸泡白米至少15分鐘。水至少與米同高。

2. 羊腿肉切成可入口大小,洗淨後擦乾,下鍋乾“火扁“(不加任何油直接下鍋煎),煎至羊腿肉兩面略有焦香味,盛起備用。

3. 用同一個鍋,加入一匙油,把蘿蔔絲、洋蔥絲放入鍋中炒軟、炒香,然後再加入雞湯塊和2種香料,加入適當的水煮滾。水量至少要淹過所有食材。

4. 水滾後,加入羊肉,並以鹽巴調味。

5. 把白米水倒掉,內鍋中只有白米,然後加入整鍋羊肉和湯汁,放入大同電鍋裡蒸煮。外鍋加入3杯水。

 貝蒂ps:沒有電鍋的捧油們,可以把白米瀝乾水分後,直接加入羊肉湯汁裡,然後加蓋燜小火煮半小時以上或到白米全熟為止(依照各家火力大小調整時間囉♥)