星期二, 9月 17, 2013

食譜♥(日式)照燒雞腿排

一提到“照燒“兩個字,有沒有馬上讓人有口水“咕嚕“吞下去的感覺?
哈哈~身為日本料理大粉絲的貝蒂,
每次去吃日本料理的時候,
當然不能錯過照燒口味的料理啊
每次只要白飯上面鋪排一塊照燒口味的鰻魚或者是豬排,
貝蒂就會不知不覺的多吃好幾口飯吶
照燒醬汁配上白飯,光是這樣吃也好好吃

這道照燒雞腿排,
步驟也不難,但是香噴噴的,
無論是下飯or 下酒,
絕對是貝蒂心目中的不二菜選

日式照燒雞腿排


【日式照燒雞腿排】

烹煮時間:10-15分鐘

材料:去骨雞腿2塊

調味料:
  • 醬油50cc
  • 米酒50cc(有清酒的直接使用清酒囉~貝蒂沒有>''<所以用米酒替代)
  • 味醂50cc
  • 麥芽糖1大匙
  • 糖1小匙 
做法:

1. 首先先醬汁:將調味料通通放入小鍋子裡,以小火熬煮約10分鐘,關火備用。 
  
日式照燒雞腿排做法



2. 將兩塊去骨雞腿下鍋乾煎,煎到兩面略呈現金黃色即可。

日式照燒雞腿排做法


3. 把醬汁分成3-4次淋醬在雞腿排上,關小火讓雞腿排慢慢上色,一邊淋醬要記得翻面,讓醬汁均勻上色即可。

4.最後灑上白芝麻就完成囉!  

貝蒂曾看過燒烤店的老闆,用的是烤箱,
一層層的照燒醬,他是“塗“上去的,邊塗邊烤,
雞腿排的油脂入了醬汁,有另外一種不同的風味喔~
只不過貝蒂廚房裡沒辦法那麼做,
所以就用鍋子收乾醬汁的方式上色,
方法也相對簡單不複雜,
希望每個人都可以輕鬆完成喔