星期五, 8月 30, 2013

食譜♥【學阿基師做菜】♥ 香菇肉燥(&肉燥炒飯&肉燥義大利麵)

八月的暑假即將過去拉~貝蒂也有一個禮拜沒有寫食譜拉~
在台灣,出門在外很方便,因為小吃處處有,美食不缺,
在英國,出門可就要自己準備吃的,
吃外面的餐廳,可是會讓荷包扁的超級快>''<
anyway,關於出門的野餐盒系列,貝蒂會盡快補上♥

回家後的第一件工作,就是準備便當給要上班的Dr.CHEN拉~
吃了好幾天的輕食,貝蒂今天要來傳一味懷念的台灣小吃:【香菇肉燥】
暖心、暖胃、希望上班也會有精神喔

這道香菇肉燥,和傳統熬煮2-3小時的肉燥不同,
首先,貝蒂沒有用三層肉,也不用熬煮哪麼久,
晚餐做菜時間內就可以完成的
然後貝蒂隔天中午也拿前一晚吃不完的肉燥,
分別炒了一盤【肉燥炒飯】和【肉燥義大利麵】
方法都超簡單容易上手的喔

香菇肉燥


【香菇肉燥】

烹煮時間:40分鐘

食材:(
  • 豬絞肉500g
  • 蒜頭2瓣
  • 乾香菇4朵,泡水後切丁
  • 油蔥酥1大匙
  • 米酒3大匙
  • 醬油3大匙
  • 糖1大匙
  • 水1碗(約300cc)
  • 麻油1小匙
  • 白胡椒1小匙
  • 花生醬1大匙 (是低,這是貝蒂在網路上跟阿基師偷偷學來♥)
 做法:

1.  首先把蒜頭、乾香菇丁下鍋炒香,
香菇肉燥做法
2. 然後加入豬絞肉拌炒到熟(豬肉會變白),此時加入米酒(2tbsp)、醬油
(3tbsp)、水(300cc)和糖(1tbsp),開大火煮到水滾,然後關小火繼續熬煮6-8分鐘。
香菇肉燥做法
3. 加入麻油(1tsp)、白胡椒(1tsp)和花生醬(1tbsp)後,再熬煮5分鐘即可。

香菇肉燥拌飯,會讓整間屋子裡都充滿了肉燥迷人的香味阿♥♥♥哈哈♥♥♥
貝蒂個人超推!推!推!推!
然後貝蒂又用了一餐內沒吃完的肉燥,完成了另外兩道飯麵料理--
一道是炒飯(我家小山豬愛吃),一道是義大利麵(貝蒂愛吃)
肉燥炒飯
肉燥炒飯必須多準備幾樣食材:蛋1顆打散、蔬菜冷凍包(或新鮮青豆&玉米)、洋蔥1/2顆切丁。
首先把洋蔥炒軟 ,然後加入玉米和青豆,
倒入少許的開水煮出洋蔥、青豆和玉米的甜味;
接下來打入蛋液,加入冷飯拌炒,
最後再把煮好的肉燥加入1大匙炒均勻,
起鍋前加入1小匙醬油提味即可。

肉燥義大利麵
肉燥義大利麵,多準備的食材有:1顆牛番茄切丁、1/2顆洋蔥切丁。
首先義大利麵要先下水煮熟(依照包裝背後的說明煮熟即可)
準備炒鍋,下一匙油、爆香洋蔥、加入番茄丁,
再加入煮好的麵和1大匙的肉燥拌勻,
起鍋前加1小撮鹽巴調味即可。

一道簡單的香菇肉燥,可以變換無窮的菜式,
肉燥肉燥我愛你啦