星期二, 8月 20, 2013

食譜♥(川菜)香煎豆腐

豆腐,在台灣的菜市場很容易看到的一個食材,
老實說,貝蒂對它的感覺&印象,
只有停留在“麻婆豆腐“這道菜裡,
稱不上是料理裡面的要角,
連在麻婆豆腐裡面也是細細碎碎的,稱不上主角啊 ≧◇≦ 

在英國,豆腐只有在超市裡有,
而且長成這個樣子:
豆腐 圖片來源:www.realfoods.co.uk
剛來的時候,貝蒂為了找這個豆腐,還花了好些分鐘,在超市裡問了店員才知道的( ̄▽ ̄)" 
所以,一定要拿很珍貴的豆腐當主角!!!
這一道香煎豆腐,主角就是豆腐~~~

香煎豆腐


【香煎豆腐】

食譜來源:郭主義師傅+貝蒂亂亂煮

烹調時間:20分鐘

準備食材:
  • 豆腐1大塊(約400g)
  • 蒜苗1根,切成段
  • 辣椒1根,切成段
  • 魚露1大匙
  • 鹽巴少許
  • 醬油1小匙
做法:

1. 食材準備:豆腐先橫切成較薄的兩塊,然後再直切成大塊。(貝蒂總共切成6大塊

2. 熱鍋,加入1大匙油,然後把切好的豆腐下鍋煎。(不急著翻面喔,想要煎成“恰恰“的樣子大概一面得煎個3分鐘),等到一面焦黃以後再翻面。煎好後盛起備用。

3. 繼續使用同一個鍋,爆香辣椒+蒜苗,加入魚露、鹽巴和醬油,均勻拌炒到蒜苗變軟後,即可盛起,鋪排在豆腐上,就完成囉


簡簡單單的家常菜,對吧~
沒想到,一塊豆腐、一根蒜苗,竟然也可以是餐桌上的主角!
煎的香香的豆腐很受小山豬青睞,
貝蒂老木我就只把辣椒蒜苗小心撥開,讓小山豬單吃豆腐,
就足夠讓他開心的一直拍拍手拉
(哈哈~他是拍手小山豬~遇到好吃的東西就會拍手)