星期五, 8月 16, 2013

食譜♥(西式)涼拌番茄皮蛋



老實說,久久一次,貝蒂才會想到要做涼拌菜。
或許是家庭因素,從小就吃習慣“熱騰騰食物“的貝蒂,
對於涼拌菜,說不上是喜歡或者是討厭,但是就是接觸不多。

來到緯度高冬天長的英國以後,
貝蒂大概是從今年下天才開始做涼拌--因為天氣太熱啦!
天氣熱或許是全球現況,聽說台灣都快邁入40度大關!
英國倫敦好像也曾經出現快要接近30度.....OMG

這道涼拌菜,是從電視上跟詹姆士學來的,
意外的,貝蒂超級愛它的,
哈哈~~大概是因為它裡面有“皮蛋“♥♥♥♥♥♥
貝蒂愛皮蛋啦!
涼拌番茄皮蛋



【涼拌番茄皮蛋】

食譜來源:詹姆士

烹調時間:無須烹煮,約10分鐘;

材料:
  • 牛番茄2顆,橫切成片
  • 皮蛋2顆,剁碎
  • 洋蔥1顆,切丁
  • 香菜末1把
  • 辣椒1根,切末 
  • [調味料]初榨橄欖油1小匙
  • [調味料]鹽巴1小撮
  • [調味料]糖1小撮
  • [調味料]白醋4大匙
  • [調味料]魚露1小匙
  • 涼拌番茄皮蛋備料
做法:

1. 首先把洋蔥切成丁(末),然後用冰水冰鎮(貝蒂家沒有預備冰水,所以貝蒂在碗裡面放了洋蔥+水,然後放進冷凍庫冰) 

2.把香菜切碎、辣椒切末,均勻拌在一起。

涼拌番茄皮蛋做法

3. 把冰鎮過的洋蔥拿出,用力擠掉水,然後和剛剛的香菜辣椒拌勻,並加入所有的[調味料]

涼拌番茄皮蛋做法

4. 拼裝:依照番茄-->皮蛋-->洋蔥這樣的順序往上堆疊,完成。

涼拌番茄皮蛋

就是這樣一個簡單的涼拌,卻讓貝蒂愛上了♥♥♥♥♥♥
原來番茄愛上皮蛋就是這麼簡單~~
貝蒂很愛皮蛋瘦肉粥、豆腐拌皮蛋....
直到今日才發現,皮蛋也可以變成西方宴客菜裡很美味的前菜呢!