星期二, 7月 09, 2013

香煎雞排--Monday Blue的小確幸

今天的貝蒂實在心情很“抹送“,
貝蒂心情指數=小山豬表現x0.3 +月經週期變化x 0.4+其他雜事 x0.3
能惹貝蒂抹送的人事物大概也就是那幾樣,
今天能夠不順的也都不順了.....唉唉唉
不過聽說
心情不好的時候,連煮出來的東西都會變得不好吃@@
所以今天貝蒂的料理就不要弄太難,
簡簡單單的,
吃完以後,就會覺得那是週一症候群的小確幸阿

香煎雞排



【香煎雞排】

準備食材:
  • 雞胸肉一大塊(約300g)
  • 【醃料】醬油2 大匙
  • 【醃料】米酒1大匙
  • 黑胡椒適量
  • 麵粉適量(裹粉用)
  • 蔥1隻切蔥花、蒜末1把、辣椒末1把


做法:
1. 先把雞胸肉洗淨之後,切成像照片中那樣的大小(大塊的吃起來比較爽啦)。貝蒂的雞胸肉是直接從雞肉拆下來的,略厚,為了入味&節省香煎時間,所以我對半切過,讓雞胸肉變薄一點。

2. 將【醃料】放入,稍微按摩雞胸肉使之入味,約5分鐘。
3. 醃好的雞胸肉拿出放在盤子上,在肉兩邊都灑上黑胡椒,然後再兩面裹上麵粉。


4. 熱一炒鍋,加入1匙油,雞胸肉放入,以小火慢煎,雞胸肉會漸次變白,不必急著翻面,第一面約煎3分鐘後翻面,第二面只要1分鐘。



5. 將雞胸肉推至鍋邊,下辣椒末、蒜末和蔥花,輕輕拌炒30秒即可起鍋。

煎好的雞胸肉,不柴不油,帶有黑胡椒和香料的香氣,
雞汁都被麵粉鎖在雞肉內了,十分滑口多汁耶!
這樣的雞排配上我的Monday Blue,
希望明天又是新的一天囉!