星期六, 7月 27, 2013

食譜♥(英式)墨西哥辣醬牛肉 (Chilli con carne)


週末,代表貝蒂脫離了“帶便當“的夢靨,
不用一整個腦袋都拿來想可以拿來帶便當的菜囉 
~~~喲呼~~~

喜歡吃牛肉的Dr.CHEN這個禮拜給貝蒂點了菜,
他說:我想吃辣醬牛肉!
之前貝蒂也做過另一外一道酒吧美食:【辣醬牛肉】
今天則是要來試試另一個國家不同的風情---
---墨西哥辣醬牛肉---

愛吃異國美食的捧油們,你們一定得試試這個~貝蒂保證你們會喜歡的 ^_^

墨西哥辣醬牛肉



【墨西哥辣醬牛肉】

材料:
  • 油1大匙
  • 洋蔥1顆,去皮後切碎
  • 紅辣椒1-2根,切段(視個人嗜辣程度而定拉喔)
  • 蒜瓣3瓣,切碎
  • [香料]辣椒粉1大匙 (怕辣的可以不加)
  • [香料]燈籠椒粉1小匙(paprika)
  • [香料]茴香粉1小匙
  • 糖1小匙
  • 牛絞肉500g
  • 牛肉高湯塊1塊
  • 番茄罐頭(或新鮮番茄切塊)400g
  • 蕃茄醬2大匙
  • 大紅豆罐頭1罐,約400g(red kidney beans)
  • 酸奶油適量(選用)

大紅豆罐頭


牛絞肉

番茄切塊、蕃茄醬等
做法:

1.  起一油鍋,放入一大匙油,加入洋蔥、紅辣椒和蒜末炒香,轉小火後再加入所有[香料],均勻拌炒一下。

2. 轉大火,把牛絞肉放入,炒到牛肉均勻變色熟透。
墨西哥辣醬牛肉過程

3. 加入牛肉湯塊+300cc的熱開水,水滾後再放入番茄塊、蕃茄醬和一匙糖,等到所有食材都煮滾後,轉小火繼續熬煮約20分鐘,或是鍋內的食材有變軟、湯汁變較濃稠。(要隨時攪拌一下鍋子喔~免得鍋子底部的食材都燒焦了>''<)

墨西哥辣醬牛肉過程
4. 最後加入大紅豆,繼續熬煮10分鐘就可以起鍋囉!

這道墨西哥辣醬牛肉,不用貝蒂說,
香氣十足、辣味有勁阿 ~~~~
不論是配飯、配麵(貝蒂就是煮義大利麵來配阿^_^)都是很夠味滴,
最後食材裡有一個“酸奶油“,其實就是可以拿來中和過辣的感覺阿!
貝蒂這個俗辣不大敢吃辣的,
所以煮的時候辣椒也不敢大把大把的放拉......
有興趣煮來自己吃(或請人吃)的,請自行斟酌拉 ^_^