星期五, 7月 19, 2013

蘑菇醬豬排

夏天阿~呼呼呼呼~
待在廚房能超過半個小時已經叫做“超人“了!!!
台灣的廚房窄小、又常常不見天日、加上得緊閉門窗防止油煙跑到客廳,
簡直不是人待的地方@@@@@@......
英國的貝蒂廚房,有陽光灑進來(熱.~~~~)、然後前有一整個大窗戶可開窗、
可是一到了夏天,有烤箱、電鍋、熱水瓶和瓦斯爐,
一樣熱到呼天搶地@@@@@@@.....
哎喲~~~怎麼全世界廚房都一樣阿

晚餐時間,叫貝蒂弄個【日式炸豬排】!NO WAY!!
光是油溫就會讓貝蒂投降拜託別再來阿>''<
所以這一餐,得要30分鐘搞定!
而且有飯、有菜、有肉,一次完成!
蘑菇醬豬排

【蘑菇醬豬排】

準備時間(含煮):30分鐘

食材:
  • 豬排3塊,對半切
  • 【醃料】黑糊椒、鹽巴適量
  • 洋蔥1顆,去皮後切塊
  • 蒜瓣2瓣,去皮後壓碎
  • 新鮮蘑菇1盒,約200g,每一顆切成四等分
  • 市售蘑菇濃湯罐頭1罐,約400g
  • 雞高湯少許(約100ml)

來源:貝蒂吧妹黑白做

做法:

1. 先在豬排上灑上黑糊椒和少量的鹽巴,均勻的抹開+小力按摩一下^_^(os心中默念:豬排乖乖阿~按摩蘇不酥湖阿~哈哈)

蘑菇醬豬排步驟1

 2. 起一個炒鍋,不用放油,將豬排放入中火乾煎,(os 豬排本身就有豬油,約煎個30秒就會發現鍋底開始有油拉)一面約煎1-2分鐘,或看到表現有稍微焦黃即可。

蘑菇醬豬排步驟2
 

3. 將豬排推到鍋邊,利用鍋底的油把洋蔥和蒜瓣炒軟、爆香,再放入蘑菇稍稍拌炒。

蘑菇醬豬排步驟3

4.最後將整罐的蘑菇濃湯下鍋,大火煮滾,和所有食材一起繼續煨煮約4-5分鐘即可。(os 因為蘑菇濃湯太濃,所以貝蒂有加入雞高湯100cc左右一起煮喔!)

蘑菇醬豬排步驟4
耶~不用30分鐘就可以上桌吃飯囉~
豬排外酥內軟,蘑菇濃湯+新鮮蘑菇很juicy簡直就是絕配耶!
白飯上面淋上這湯汁就可以兮哩呼嚕嗑掉一大盤
偶爾利用市面上現成的蘑菇罐頭,就可以為我家的晚餐加分!