星期四, 7月 11, 2013

腰果炒蝦仁


貝蒂是一個很愛吃海鮮的人,
所以很理所當然的,在我家,貝蒂常常想要煮出海鮮類的食物來;
在英國的貝蒂家,冷凍庫裡永遠有1包以上的冷凍蝦仁,隨時隨地,都可以讓海鮮上菜!!
【腰果炒蝦仁】是一道很家常的菜,
一般煮婦們大概都是直接下去炒一炒就ok了吧
(這是我家Dr.CHEN覺得這道菜很簡單所以嗤之以鼻的說法,哈哈)
但是當他吃到貝蒂辛辛苦苦用炸鍋料理的腰果炒蝦仁,
他就改口說:蝦仁夠味、腰果提味、蔬菜清脆阿!哈哈哈~
所以一直用炒方式烹調的煮婦(夫)們,來試試吧!
ㄟ~還有還有,據說腰果這東西是個好物,不但營養豐富,可以利尿消腫,
而且吃起來香甜,又是堅果類食物,可以養顏美容,
愛美的貝蒂,當然不能不吃!

腰果炒蝦仁


【腰果炒蝦仁】

預備食材:

  • 蝦仁,250g 
  • 【醃料】蛋白,一顆 
  • 【醃料】鹽巴,1/2小匙 
  • 【醃料】米酒,1大匙 
  • 玉米粉,適量(裹粉用) 
  • 青椒,1顆 
  • 黃椒,1顆 
  • 腰果,1把約50g 
  • 蒜末,1把 
  • 薑末,1把 
  • 蔥花,1把 

調味料: 

  • 鹽巴,適量 (可不用)
  • 米酒,1小匙 



做法步驟:


1.食材準備:將所有【醃料】和蝦仁均勻輕拌,放置約10分鐘;青椒黃教切成塊(和蝦仁差不多大小即可);蒜頭切末、蔥約1根切蔥花、薑切薑末。醃好的蝦仁裹上玉米粉備用。
腰果炒蝦仁

2.準備一個炸鍋,中油溫時,先把腰果放下去炸(約20秒即可撈起);然後依序是蝦仁(約10秒即可撈起);最後是黃椒青椒(約10秒即可撈起)


3.起一個炒鍋,加1小茶匙的油爆香蒜末、薑末和蔥花,再把剛剛炸好的蝦仁、腰果和青椒黃椒下鍋拌一拌,若味道太淡則加入少許鹽巴,起鍋前淋上一小匙米酒。

訣竅提示:

**所謂的中油溫,除非你有溫度計,不然的話貝蒂都是用“木頭筷子“下去測量,中油溫時,筷子邊會有10顆以內的小氣泡,腰果放下去時,不會有任何油爆聲。 

**歡迎來貝蒂吧妹的臉書專頁留言、討論、或是點個讚吧! www.facebook.com/BettyHou.liveinuk
**這是貝蒂的部落格,收藏了更多我的英國故事
http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/
食後感想

這篇腰果炒蝦仁已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!