星期三, 9月 04, 2013

食譜♥(英式)英國鄉村派cottage pie(成人版&小人兒版)


歪果人很喜歡做“派“類的東西, 甚麼東西都可以拿來做派, 
有甜的、鹹的, 當然也有好吃的和難吃的♥哈♥
暨上次的鮭魚派(食譜請點我)之後, 
今天要來作一道熱門的派♥♥♥英國鄉村派Cottage Pie♥♥♥
當然啦,貝蒂不例外的要提供兩種做法,
一個是成人版(加了紅酒喔和肥肥美奶滋
另一個就是我家小山豬專用版,不加鹽巴、酒類,
但是有他最愛的ㄋㄟㄋㄟ版啦~( ̄▽ ̄)~*
 
英國鄉村派


【英國鄉村派 cottage pie】

成人版食材(粉紅底色是成人版專用喔,babe不能吃╮(╯▽╰)╭)

  • 紅羅蔔2根,去皮切絲
  • 馬鈴薯4顆,去皮切大塊
  • 洋蔥1顆,切碎
  • 大蒜瓣2瓣,切碎
  • 牛絞肉500克,用1顆蛋液和玉米粉醃15分鐘
  • 巴西利末Parsely (或叫洋香菜, 超市有賣乾燥的香料罐)1匙
  • 料理紅酒約350cc。
  • 牛肉湯塊1塊
  • 蕃茄醬2大匙
  • 美乃滋2大匙
  • 蛋1顆
  • 帕馬森起司絲

小人兒版食材:(黃色底色部份是小人兒版專用的喔

  • 紅羅蔔100g(約1根),去皮切絲
  • 馬鈴薯225克 (約2顆),去皮切大塊
  • 洋蔥1顆,切碎
  • 紅甜椒25g(約1/2顆),去籽後切碎(選用)
  • 大蒜瓣2瓣,切碎
  • 牛絞肉250克,用1/2顆蛋液和玉米粉醃15分鐘
  • 巴西利末Parsely (或叫洋香菜, 超市有賣乾燥的香料罐)1匙
  • 市售番茄罐頭(可以的話盡可能用新鮮番茄來煮,babe吃的嘛,天然的最好^ O ^)4匙。
  • 雞湯(沒有的話用雞湯塊替代)100ml
  • 無鹽奶油15g
  • 牛奶1匙(配方奶或母奶皆可)
  • 蛋1顆

這個鄉村派主要分成兩部份:上面蓋著的是【馬鈴薯泥】, 下面是【牛絞肉部份】, 所以以下的做法, 貝蒂也分作兩部份, 大家看得比較清楚,成人版小人兒版的部份貝蒂會用色塊標示出來喔別擔心♥


做法:

1.成人版小人兒版【馬鈴薯泥】把切成大塊的馬鈴薯, 放入大同電鍋蒸軟(就是一壓就會碎掉);貝蒂在這個步驟大約需要加3杯水。
大同電鍋蒸馬鈴薯


2. 小人兒版【牛絞肉部份】起一熱鍋,加入1大匙油,再把切碎的洋蔥、 切碎的大蒜和切絲的紅蘿蔔三者放入熱鍋中拌炒到軟, 然後加入牛絞肉拌炒, 炒到牛絞肉完全變色(熟了啦)之後加入番茄塊、巴西里末和雞湯,繼續拌炒到湯汁快要收乾的程度(要留一點湯汁比較好吃)。成人版部份,在炒熟牛絞肉後,就加入紅酒、牛肉湯塊、巴西里末和蕃茄醬,其餘做法相同。

 


3.小人兒版【馬鈴薯泥】蒸好的馬鈴薯加入無鹽奶油和牛奶, 壓碎拌勻, 成為馬鈴薯泥。成人版部份則是加入美乃滋和1顆蛋,拌勻。

4. 小人兒版 取一個烤盤, 下方先放入【牛絞肉部份】鋪平,   上方再加入【馬鈴薯泥】, 最後在馬鈴薯泥上方, 將蛋打散後鋪一層, 放入烤箱, 以180度烤20-25分鐘, 直到表現變成金黃色(或棕黃色)即可。成人版則是在最上層鋪上一層帕瑪森起司絲,保證香氣逼人(貝蒂最愛


家裡若是沒有紅酒存糧的貝蒂,也常常把兩種方式交互著煮啦~哈~
歡迎大人小孩一同享受英國鄉村派喔