星期三, 12月 26, 2012

牧羊人派 (Shepherd's pie)


記得2009年貝蒂在英國當學生的時候
適逢年底的聖誕節, 
貝蒂在零度以下的大雪中來到倫敦玩,  
夜晚住在貴死人的hostel裡面
只能吃著Tesco的現成微波食物, 
心裡面只覺得外國人的聖誕節一點feeling也沒有,而且天氣好冷喔 >''<

今年的聖誕節貝蒂住在倫敦了, 
這一天所有英國的火車、公車、地鐵、商店等等...... 
反正你所有能想到的通通關門不營業、也不服務客人
這一天的街道安靜的連行人也沒有
貝蒂只能自己想像所有的人都躲在家裡團聚
吃著烤火雞, 圍著火爐, 唱著聖歌吧!
牧羊人派

所以我似乎可以感受到那麼一點聖誕節味道了,  
這道牧羊人派,  就當作這聖誕節裡應景的食物吧 ❤❤❤

【牧羊人派】

材料:

  • 羊絞肉一盒,約400g
  • 馬鈴薯(Baking potato)4顆削皮切大塊
  • 紅蘿蔔4根,約400-500g,削皮後庖絲
  • 洋蔥一顆,去皮後切小塊
  • 蒜瓣5瓣,壓碎切末 
  • [For馬鈴薯泥]雞蛋一顆
  • [For馬鈴薯泥]美奶滋三大匙
  • [For馬鈴薯泥]帕瑪森起司粉。
牧羊人派備料

香料:
  • 紅酒374ml (貝蒂買的是烹飪用的紅酒~~每罐187ml~請看下圖照片喔❤❤)
  • 李林辣醬油(Lea & Perrins worcestershire sauce)2大匙
  • 迷迭香(rosemary)1大匙 
  • 百里香(Thyme)1大匙
  • 雞湯塊(選用)1塊 or 鹽巴適量
  • 蕃茄醬(或是番茄膏)2大匙
 
烹飪用紅酒


做法:

1. 先將馬鈴薯削皮後切成大塊,放入電鍋中蒸熟(沒有電鍋的,直接用滾水煮熟煮軟喔❤)
大同電鍋蒸馬鈴薯 


2. 起一熱鍋,放入2大匙油(因為料比較多嘛❤),將蒜頭、洋蔥 、紅羅蔔絲一次下鍋,要炒熟炒到軟喔~~然後再加入羊絞肉炒熟。(左圖:炒蔬菜;右圖:加入羊絞肉)




3. 鍋內食材熟了以後,再依序加入紅酒 --> 李林辣醬油 --> 迷迭香 &百里香 --> 蕃茄醬 &雞湯塊
,接下來讓鍋內的食材慢慢燉煮到湯汁收乾喔 ❤❤
(左圖:燉煮前很多水;右圖:燉煮到收乾)


 4.把燉煮好的羊絞肉放到烤盤中,接下來要來弄馬鈴薯泥囉❤

5.把蒸好的馬鈴薯+雞蛋+美乃滋,用湯匙壓碎壓爛,然後鋪上羊絞肉上面 ❤ 最上面要灑上帕瑪森起司粉喔❤
6. 烤箱預熱200度,把烤盤放入烤到表面呈現美麗的金黃色就可以出爐囉❤






最後, 貝蒂就吃著牧羊人派,開心的祝福貝蒂的親朋好友們:

Happy Christmas and New 2013