星期日, 12月 19, 2010

阿嬷的味道--香菇燉雞湯(大同電鍋煮)

天好冷  冷得想喝一碗湯

冒著熱氣的湯  能溫暖胃  還能溫暖心

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這個禮拜的台灣  可是貝蒂回台灣以來 衣服穿的最多的一個禮拜拉XD


外套裡面得穿個兩件衣服  還得抵抗冷到骨子裡的潮溼天雨

走在路上  看到熱呼呼冒著煙的小攤前

一定是滿滿的人  等待著

等待那一碗美味  驅除身體裡的寒冷吧

於是  貝蒂思念起阿嬤的雞湯

小時候  愛玩水的貝蒂  總是在天冷下雨的時候  還愛踩著水回家

溼答答的身體  被阿嬤罵了一頓之後   擦乾了就會有一碗香菇雞湯

實驗菜單:阿嬤的電鍋燉香菇雞湯

實驗材料:1. 乾香菇數朵 (雜糧行買)

               2. 半隻土雞 (需要先剁好)

               3. 薑、米酒、鹽

實驗器材:大同電鍋一枚

實驗步驟:

             步驟一、先把雞肉用熱水燙一燙  香菇也用熱水泡軟  

                         (泡雞肉的水要倒掉, 但是泡香菇的水留下來)

             步驟二、薑切片

             步驟三、把雞肉、薑片、泡軟的香菇(含香菇水)通通丟入大同電鍋內鍋裡

             步驟四、等到電鍋跳起之後, 加入米酒少許、鹽巴調味即可。



土雞的肉  不論燉了多少次  肉質還是嫩嫩的入口即化

香菇總是能夠恰恰好化解雞湯的油膩  然後讓人一口接一口

薑片和米酒在湯裡   手暖了心更暖

以後  阿嬤的香菇雞湯  會一直出現在貝蒂的心底